BackNatur Ferment ist ein spezielles Backferment nach dem Honig- Salz- Prinzip, mit dem man alle Arten von Brot ohne Zusatz von Hefe zuverlässig und individuell abgestimmt backen  kann. Genauso können Sie Brötchen und Feine Backwaren ohne Hefe damit backen. Wir haben viele Rezepte mit sämtlichen Getreidesorten, Ausmahlungsgraden und Vorteigführungen mit BackNatur Ferment entwickelt. Einige finden Sie auf dieser Seite, sodass Sie ohne Backhefe mit handwerklichen Können und ohne Backmittel mild - aromatische und bekömmliche Backwaren backhefefrei backen können. 

 

Wir haben vor kurzem wir ein neues veganes Ferment entwickelt und ins Sortiment genommen. Es heißt BackNatur Roggenferment. Es ist ein einstufiger Starter, besonders geeignet für alle backhefefreien Sauerteigbrote, die sonst mit 2- oder 3-  Stufenführungen hergestellt werden. Durch Backnatur  Roggenferment ist dies in nur einer Stufe möglich.



 


Brot, Brötchen und Feine Backwaren können Sie mit einer einstufigen Führung ohne Backhefe in Ihrer Bäckerei mit dem BackNatur Ferment anbieten. 


 


NEUES SEMINAR: 

Brötchen und Brot über Kälte ohne Zusatzstoffe & Enzyme

 

  • Aromatisch durch lange Führungen über Kälte (GU/GV)
  • Backhefefrei durch BackNatur Ferment
  • Ohne Backmittel

 

Das Seminar richtet sich an engagierte Bäcker, die nach neuen Konzepten zur Vermarktung und ökonomischen Prozessen für Ihre Backwaren suchen. 

 

Wann: im Herbst 2016 

Wo :    in Bad Vilbel bei Frankfurt/Main


Bei Interesse bitte melden.

Honig-Salz-Brot Seminar